mai 2012
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Aphrodisiaque, piquant et sucré: le gingembre...
Donc, si vous avez bien suivi, j’ai assez mal géré les variations de température de cette %?$”*?%% saison… Pour me rebooster un peu, sans passer par les multivitamines vendues un peu partout, et histoire d’être un peu “nature”, je me suis remise à manger du gingembre confit… Alors le goût est très très particulier (sur 4 personnes de mon entourage, 1 seule...
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Le grog au rhum...normalement quand on est...
Une boisson chaude… Aux épices et au rhum…Avec du miel… Effectivement, ce n’est pas vraiment la période, Noël aurait été plus approprié, mais je dois avouer que le grog a été mon meilleur ami aujourd’hui!
Adepte des rhumes et des coups de froid en ces périodes incertaines entre deux saisons, je suis à peu près passée par tous les remèdes -naturels ou non- pour...
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Gros miam! Moelleux au chocolat & coeur coulant au...
Comme je le mentionnais dans mon billet précédent, depuis que j’ai découvert la recette du caramel au beurre salé, j’essaie d’en mettre à peu près partout! Première tentative donc avec le moelleux au chocolat et son coeur coulant au caramel beurre salé. He ben honnêtement, une petite tuerie! Alors, oui, il faut aimer le sucré. Et oui, il ne faut pas avoir peur des calories....
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Caramel au beurre salé: simple et inratable!
…Et toujours rapide à faire! Parce que je n’aime toujours pas passer 3 plombes sur une recette! Par contre, comme je suis définitivement tombée amoureuse de cette recette, mes cobayes vont devoir goûter quelques recettes agrémentées de ce caramel magique: Moelleux au chocolat coeur caramel au beurre salé, Clafoutis au pommes et caramel au beurre salé… Dure semaine pour mes...
avril 2012
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Frais et original: Tiramisu Pistaches - Speculoos
Le tiramisu est un dessert italien, dont le nom vient de tirami sù, littéralement “tire-moi en haut”, “remonte-moi le moral” ou plus poétiquement “emmène-moi au ciel”…(oui je lis Wikipedia aussi!). Bref, c’est exactement ce qu’il nous fallait après ces innombrables jours de pluie: de quoi nous remonter le moral!
Comme j’ai à mon actif...
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Attention, gros risque d'addiction: Chai Latte...
De mes quelques années au Canada, je suis revenue complètement addict au Chai Latte… Pour ceux qui ont la chance de ne pas être atteint par cette drogue, le chaï massala (son vrai nom, “thé épicé”) est une boisson indienne à base de thé noir et d’épices infusées: cardamome, cannelle, vanille, gingembre, girofle et poivre noir. Parée de nombreuses vertus, cette boisson se...
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Rapide et facile: les carottes glacées!
Une fois n’est pas coutume, il faut manger des légumes aussi! Pour s’amuser un peu avec les carottes, voici donc une recette simple et raffinée pour les accommoder! Vous obtiendrez des légumes brillants et appétissants à servir idéalement avec de la viande rouge, de la volaille ou du poisson!
En 25 min seulement, pour 4 personnes (en accompagnement), compter:
600g de carottes...
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Pour amateurs d'agrumes: le lemon curd!
Je vous présente ainsi ma dernière lubie: le lemon curd, qui désormais accompagne tous mes petit-déjeuners! J’ai toujours été fan de cette crème de citron, mais comme pour beaucoup de recettes, je pensais que c’était très compliqué à réaliser! À mon grand malheur, c’est très très TRÈS facile et même très très TRÈS rapide!
J’ai testé 2 recettes (avec et sans Maïzena)....
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Caponata améliorée [aubergines,courgettes, tomates...
J’ai une manie qui doit être commune à beaucoup de personnes: quand j’achète des aubergines, je me sens obligée d’acheter les courgettes, les tomates et les poivrons qui vont avec. Et ça marche dans l’autre sens: si j’achète les courgettes, le reste du quatuor suit! Et une fois que tu as ça dans le frigo, sortir de la traditionnelle et facile ratatouille, c’est...
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Les chouquettes compulsives: aussitôt cuisinées,...
La chouquette. Ce petit bonheur au sucre fondant, cette bouchée qui nous fait plonger la main dans le sac pour ne la ressortir que lorsqu’il est vide. Ce plaisir tout léger et gracile (peu, dans les calories, je vous l’accorde), je n’ai jamais osé le tenter par peur du trop compliqué, trop long, etc.
Et alors là! Ô surprise! La chouquette est très facile et rapide à faire....
mars 2012
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10 conseils pour les fines herbes que tu vas...
Un petit mot sur les fines herbes, puisque dans mon cas, je les ai mises en pot dans le jardin cet après-midi! Si tu n’as pas encore l’habitude de cuisiner avec des plantes aromatiques, je te le conseille vivement, ça révolutionne les saveurs des plats les plus basiques! Et en apprenant à les manier, on a un peu l’impression de devenir un Grand Chef (genre “je maîtrise la...
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Petit saumon et sa divine sauce citron-aneth pour...
Oui, ça va être une habitude à prendre: je me décarcasse souvent en cuisine pour ma Princesse (= ma petite soeur)! Et une fois n’est pas coutume, ce midi, je devais utiliser une conserve de haricots verts (enfin jaunes, mais bon.), qui est l’aliment le plus détesté au monde par Princesse. Pour ne pas qu’elle regrette sa naissance dans notre famille, nous avons eu la bonté de les...
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Dans le frigo: Comment et combien de temps...
Je saaaaais que tu te languis de cette 3ème partie! La voici, la voilà! Donc aujourd’hui, on finit le rangement du frigo avec:
Au congélateur
On y met à peu près tout: légumes, herbes hachées, frites, pâte feuilletée, pain, poissons, viandes, plats maison, etc. On les conserve dans des sachets et récipients pour congélation, hermétiquement fermés et bien étiquetés (juste pour savoir...
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Yeah! J'ai réussi mes pommes de terre sautées!...
Eh oui! Ça peut paraître cocasse, mais le complexe du loupage de pommes de terre sautées, je le traîne depuis longtemps. La pomme de terre farineuse, celle qui croque, la trop cuite, celle qui s’écrase. J’ai tout fait. Et quand hier soir, j’ai eu pour mission de préparer des pommes de terre sautées pour le repas de ce midi, j’ai senti l’angoisse monter et fatalement,...
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Dans le frigo: Comment et combien de temps...
Chose promise chose due! Voici donc la deuxième partie de la série: “Comment ranger son frigo”.
On continue avec:
Contre-porte
On y met le beurre, les oeufs, les conserves entamées et les boissons entamées. Dans leur emballage d’origine. Pendant 2 à 3 jours. Pour le beurre et les oeufs: jusqu’à la DLC (date limite de consommation).
Bac à légumes
Comme son nom...
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Pois Mange-tout en toute simplicité!
Comme il recommence à faire beau, voire chaud, l’envie revient de manger santé et nature…Probablement l’appel du maillot de bain (ba oui, bizarrement en même temps, je me remets au sport!). Bref, pour varier des traditionnels haricots verts et autres légumes couleur prairie, ce midi, j’ai décidé de cuisiner ces pois mange-tout (ou pois gourmands) qu’on oublie trop...
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Dans le frigo: Comment et combien de temps...
Oui, je le conçois: au premier abord, cet article n’est VRAIMENT pas intéressant. Pire encore, pour un premier article, c’est vraiment pas “entertainment”! Mais bon, des fois, il faut savoir se sacrifier. Ainsi je sacrifie la réputation de mon modeste blog, parce que moi, bordélique comme je le suis (jusque dans le frigo, oui oui!), ça me fait du bien de relire ce genre de...
