Un énième blog de cuisine.
il y a 1 an
Pour amateurs d’agrumes: le lemon curd!
Je vous présente ainsi ma dernière lubie: le lemon curd, qui désormais accompagne tous mes petit-déjeuners! J’ai toujours été fan de cette crème de citron, mais comme pour beaucoup de recettes, je pensais que c’était très compliqué à réaliser! À mon grand malheur, c’est très très TRÈS facile et même très très TRÈS rapide!
J’ai testé 2 recettes (avec et sans Maïzena). J’avoue une nette préférence pour la recette sans Maïzena, mais la durée de cuisson est un peu plus longue et nécessite une cuisson au bain-marie. Donc si vous êtes pressés, je vous recommande vivement la 2ème recette! En 10min, c’est prêt!
Donc pour 2 grands pots, il vous faudra:
- 4 citrons, zestes et jus (donc pas traités!)
- 4 oeufs
- 110g de beurre
- 450g de sucre
- Râpez la peau des citrons pour récupérer le zeste. Au bain marie, mettre le jus des citrons, le zeste, le sucre le beurre et les oeufs battus.
- Tourner avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange épaississe et accroche à la cuillère.
- Verser dans des pots et laissez refroidir au frigo (au moins une nuit).
- DÉGUSTEZ!
2ème recette:
- 4 citrons, zestes et jus (toujours pas traités si tu suis bien…)
- 4 oeufs
- 225g de beurre
- 350g de sucre
- 1 cac de maizena
- Fouetter tous les ingrédients dans une casserole directement sur un feu moyen.
- Au bout de 7-8 min, baisser le feu au minimum et laissez cuire une minute de plus sans fouetter.
- Verser dans des pots et laissez refroidir au frigo.
- ET VOILÀ
Très très simple! Je vous laisse tester les 2 versions!
Gourmande, mais peu patiente et
toujours pressée, j'ai un grand nombre de recettes piochées et testées au fil des années... que je partage avec plaisir et gourmandise!
ACCLAIM
"C'est trop bon!"
-Ma petite soeur, Notre Ville Beach
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