Une boisson chaude… Aux épices et au rhum…Avec du miel… Effectivement, ce n’est pas vraiment la période, Noël aurait été plus approprié, mais je dois avouer que le grog a été mon meilleur ami aujourd’hui!

Adepte des rhumes et des coups de froid en ces périodes incertaines entre deux saisons, je suis à peu près passée par tous les remèdes -naturels ou non- pour pouvoir stopper cette toux et dormir un minimum!

Pleine de pitié et de compassion devant mes cernes ce matin, ma petite maman m’a alors suggéré le grog au rhum! Quelques minutes plus tard, je sombrais dans un sommeil (relativement) paisible!

Préparation + Cuisson: 5min

Ingrédients:

N’hésitez pas à varier les proportions selon vos goûts! Certains utilisent même du thé ou de la tisane en base. À votre goût!

• 2 càs de rhum (ambré idéalement). Peut-être remplacé par du whisky, du cognac, du calvados, etc. 
• le jus d’1/2 citron
• 2 càs de miel
• de la cannelle ou 4 épices
• eau

1. Faites chauffer de l’eau
2. Dans une tasse, mélanger le citron, le rhum et le miel. 
3. Verser l’eau chaude et rajouter de la cannelle ou des épices. (ou pas. c’est à votre goût)
4. BUVEZ TIÈDE OU CHAUD! Et bon repos!

De mes quelques années au Canada, je suis revenue complètement addict au Chai Latte… Pour ceux qui ont la chance de ne pas être atteint par cette drogue, le chaï massala (son vrai nom, “thé épicé”) est une boisson indienne à base de thé noir et d’épices infusées: cardamome, cannelle, vanille, gingembre, girofle et poivre noir. Parée de nombreuses vertus, cette boisson se déguste à toute heure de la journée…

Pour ceux qui connaissent mieux cette addiction, reconnaissez que malgré leur présence intensive, il n’est pas toujours évident de courir à un Starbucks (voire pas possible selon votre situation géographique) pour succomber au Chai Latte. 

Pour remédier à ça, et pour satisfaire mes envies (et celle de Princesse) à tout moment de la journée - et parce que ces envies arrivent souvent quand il fait bien  froid/pluvieux/neigeux [rayez la mention inutile] et que tu es calé devant la TV…je suis donc partie à la recherche de la fabrication de cette boisson magique.

Mais, problématique: toutes les recettes trouvées étaient pour faire un Chai Latte dans la minute… et dans mon idéal, je voulais pouvoir laisser un thé noir se parfumer des épices et l’utiliser quand je veux… J’ai donc adapté et transformé les recettes trouvées à ma manière. 

Avantage(s) de la recette faite maison (au-delà -bien évidemment- du coût!): vous pouvez doser selon vos préférences toutes les saveurs et le sucre!

Préparation: Ouhla, un bon 3min! Cuisson: 7min (+5 min d’infusion)

Ingrédients: les indications métriques données pour les épices sont celles que je préfère, mais libre à toi d’ajouter ou de modifier les proportions. Tu peux même enlever certaines épices, mais n’oublie pas que la cardamome reste l’épice essentielle!

• 50g de thé noir (indien idéalement - sinon, ce que tu peux!)
• 1 petite càs de cardamome verte
• 3 anis étoilés
• 3-4 bâtons de cannelle
• 2 gousses de vanille fendues dans la longueur
• 1 petite càc de clous de girofle
• 1 poignée de gingembre confit
• 1 petite càc de poivre noir

1. On met tout dans un grand pot! Et on attend quelques jours histoire que le thé s’imprègne des odeurs.
2. Quand l’envie du Chai Latte est intenable: il ne vous reste plus qu’à mettre cette préparation dans une boule à thé (avec les épices, oui, oui), et laissez infuser dans un mélange eau/lait ou juste lait selon votre goût, à feu doux pendant 7min. Ajoutez au début de cuisson 1 ou 2 càc de miel ou de sucre roux.Éteindre le feu et laissez infuser encore 5min.
3. YUMMY!

Astuce: des petits pots de chaï massala avec un joli ruban, ça peut faire un cadeau sympa!