Oui, ça va être une habitude à prendre: je me décarcasse souvent en cuisine pour ma Princesse (= ma petite soeur)! Et une fois n’est pas coutume, ce midi, je devais utiliser une conserve de haricots verts (enfin jaunes, mais bon.), qui est l’aliment le plus détesté au monde par Princesse. Pour ne pas qu’elle regrette sa naissance dans notre famille, nous avons eu la bonté de les marier avec du saumon (= ce qu’elle préfère grand comme ça jusqu’à la Lune!).

Et pour que ces ignobles légumes ne ruinent pas sa joie intense d’être face à un saumon, j’ai décidé de lui cuisiner une petite sauce pour marier le tout! Et j’ai fait fureur, puisque même la Madre qui n’aime pas les sauces a trouvé ça succulent!

Voici donc la recette de cette divine sauce citron-aneth! Comptez un bon 20min de préparation/cuisson, histoire de bien faire mijoter! (oui, là, c’est samedi, on a plus de temps!)

Pour 3 personnes:

• 3 grosse cuillère à soupe de crème fraîche
• 1 c. à soupe de mayonnaise
• 1 petite échalote
• 2 c. à soupe de jus de citron
• plusieurs branches d’aneth
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• sel,poivre

1. Dans une petite casserole, à feu moyen, faire revenir l’échalote hachée très finement dans l’huile d’olive.
2. Quand les échalotes commencent à dorer, tu peux baisser à feu doux, et ajouter un à un en mélangeant bien à chaque fois: le jus de citron, la mayonnaise et la crème fraîche. Tu peux assaisonner à ton goût, et laisser mijoter 5min.
3. Parsème de feuilles d’aneth 2 ou 3 minutes avant la fin de la cuisson.
4. Napper le petit saumon de cette divine sauce! Bon appétit!

• Note: Selon la consistance voulue de la sauce (plus ou moins épaisse, ça dépend des goûts!), tu peux rajouter un peu d’eau ou de lait et continue à faire mijoter tranquillement pour que les ingrédients se lient bien.